यसरी बनाउनुहोस् टमाटरको अमिलो अचार

काठमाडौं । अचार भन्ने बित्तिकै मुखमा पानी आउँछ । अचार विना, खानाको स्वाद अधुरो हुन्छ । हरेक घरमा विभिन्न वस्तुबाट अचार बनाइन्छ ।

आज हामी तपाईँहरू सँग टमाटरको अचार बनाउने तरिका सिकाउँदैछौँ। यो अचार छोटो समयमै तयार गर्न सकिन्छ । तोरी, जिरा, मेथी दाना, नुन, रातो खुर्सानी पाउडर सँग बनाइन्छ । जुन अचार महिनौँसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ ।

चाहिने मुख्य सामग्री

टमाटर, खुर्सानीको धुलो, काँचो बदाम, जिरा, नुन, लसुन, तोरीको दाना, मेथीको दाना, चिनी ।

बनाउने तरिका

सबैभन्दा पहिले एउटा कराई लिनुहोस्, कराईलाई राम्रोसँग तताउनुहोस् । अब यसमा मेथी मिसाएर केही मिनेट फ्राई गर्नुहोस् । मेथी चिसो भएपछि यसमा तोरी हाल्नुहोस् ।

यसलाई मिक्सर ग्राइन्डरमा राख्नुहोस् र यसको पाउडर तयार गर्नुहोस् । कराई तताउनुहोस् । यसमा तेल हाल्नुहोस् । ठुला टुक्राहरूमा काटिएको टमाटरहरू हाल्नुहोस् र चम्चाले चलाएर राम्रोसँग पकाउनुहोस् । टमाटरमा चिनी हाल्नुहोस् र चिनी पूर्ण रूपमा नपग्लिएसम्म राम्रोसँग चलाएर पकाउनुहोस् ।

त्यसपछि, स्वाद अनुसार नुन हाल्नुहोस् र सबै सामग्रीहरू राम्ररी मिलाउनुहोस् । त्यसपछि तोरी र मेथीको धुलो हाल्नुहोस्, माथि रातो खुर्सानी हाल्नुहोस् र चम्चाको मद्दतले राम्ररी मिलाउनुहोस् ।

तपाईँको अचार तयार छ, यसलाई हावा नछिर्ने भाँडोमा सुरक्षित राख्नुहोस् । लामो समयसम्म खानालाई थप स्वादिष्ट बनाउन प्रयोग गर्नुहोस् । – एजेन्सीको सहयोगमा